专家对印度重要香料孜然的见解

如果您是印度菜的爱好者，那么您很可能遇到过一种大胆而芳香的香料，即孜然。这种重要的成分是许多印度菜肴的主食，从咖喱到酸辣酱。但小茴香不仅仅是一种增味剂；它还可以作为调味剂。它还具有一系列健康益处。从帮助消化到改善皮肤健康，孜然在传统医学中的使用已有数百年历史。但您对这种多功能香料真正了解多少？为了让您更深入地了解孜然及其用途，我们向专家求助。加入我们，探索孜然的历史、其烹饪用途及其潜在的健康益处。无论您是经验丰富的厨师还是只是想给饭菜调味，这篇关于孜然的专家见解都不容错过。

小茴香的历史

小茴香用于烹饪和医药实践已有数千年的历史。它起源于地中海东部地区，被古希腊人和古罗马人广泛使用。事实上，孜然受到希腊人的高度重视，以至于它被用作货币。这种香料在古埃及也被使用，人们认为它具有药用价值，甚至用于木乃伊制作过程。

小茴香在印度美食中的使用可以追溯到古代。在阿育吠陀医学中，小茴香被认为具有消化特性，通常用于治疗胃病。这种香料也被用于传统的印度婚礼，作为爱情和忠诚的象征。

小茴香由西班牙殖民者引入美洲，并迅速成为墨西哥美食中的流行成分。如今，孜然在世界各地种植和使用，是许多美食的主食，包括印度、墨西哥、中东和北非。

小茴香的烹饪用途

小茴香具有温暖的泥土风味和辛辣的香气，使其成为许多菜肴中受欢迎的香料。它经常用于混合香料，如加拉姆马萨拉和咖喱粉，也是许多印度菜肴的关键成分，如查纳马沙拉和坦杜里鸡。

在墨西哥美食中，小茴香被用于辣椒粉中，是炸玉米饼和玉米卷饼等菜肴的关键成分。它还用于中东和北非美食，用于给羊肉、鸡肉和鱼类菜肴调味。

小茴香可以整粒或磨碎的形式使用。整个孜然种子在磨碎之前通常会经过烘烤，这会增强其风味。孜然粉更方便，常用于香料混合物和摩擦剂中。

小茴香的健康益处

小茴香不仅是一种美味的香料，还具有一系列潜在的健康益处。以下是一些最值得注意的：

1. 帮助消化

几个世纪以来，孜然一直在传统医学中用于治疗消化问题，如腹胀、胀气和消化不良。这种香料被认为可以刺激消化酶的产生，从而帮助更容易地分解食物。

2. 增强免疫系统

小茴香是抗氧化剂的良好来源，可以帮助保护身体免受自由基造成的损害。它还含有维生素 A 和 C，这对于健康的免疫系统至关重要。

3.改善皮肤健康

小茴香含有一种叫做百里香酚的化合物，它具有抗菌特性，可以帮助预防皮肤感染。它还具有抗炎特性，可以帮助舒缓受刺激的皮肤。

4. 减少炎症

小茴香是萜烯化合物的良好来源，萜烯具有抗炎特性。一些研究发现，小茴香可能有助于减少体内炎症，从而有助于预防心脏病和癌症等慢性疾病。

5.降低血糖

一些研究表明孜然有助于降低血糖水平。这可能是由于它能够刺激胰岛素的产生，从而有助于调节血糖。

结论

小茴香是一种用途广泛的香料，数千年来一直用于烹饪和医药实践。其温暖、朴实的味道和辛辣的香气使其成为许多菜肴中受欢迎的成分，从印度咖喱到墨西哥炸玉米饼。小茴香还拥有一系列潜在的健康益处，从帮助消化到减少炎症。无论您是经验丰富的厨师还是刚刚开始尝试香料，小茴香都是必不可少的成分，一定会为您的餐点增添风味和营养。

印度烹饪艺术：掌握经典技术和食谱印度菜以其丰富多样的风味、芳香的香料和独特的烹饪技术而闻名。如果您是美食爱好者，…18-10-2023 15:54

印度小茴香膳食创意

黑豆沙拉

黑豆沙拉的食谱大约需要 5 分钟即可制作完成。此食谱可供 8 人份。一份含有111 卡路里、 7 克蛋白质和0 克脂肪。每份 42 美分，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 9% 。这个食谱来自《Taste of Home》，有 2 个粉丝。如果您遵循无麸质、无乳制品、蛋奶素食和纯素食饮食，这是一个不错的选择。作为配菜效果很好。前往商店购买黑豆、欧芹、莎莎酱和其他一些今天要做的东西。勺子评分为67% ，这道菜相当不错。如果你喜欢这个食谱，你可能也会喜欢毛豆、黑豆和黑眼豌豆沙拉配小茴香油醋汁、西南豆沙拉配黑豆、黑眼豌豆、胡椒、青豆、烤玉米和黑豆等食谱沙拉。

特洛伊最喜欢的西南扇贝土豆

特洛伊最喜欢的西南扇贝土豆可能正是您正在寻找的配菜。每份 82 美分，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 14%。这道菜的一份大约含有13克蛋白质，18克脂肪，总共330卡路里。此菜谱可供 8 人份。此菜谱受到 1 名美食家和厨师的喜爱。 Allrecipes 中的这个食谱需要洋葱、小茴香、科尔比杰克奶酪和大蒜。任何时间都可以享用，但尤其适合复活节。从准备到上桌，这道菜大约需要1小时30分钟。考虑到所有因素，这个食谱的得分只有 40%，相当糟糕。最喜欢的扇贝土豆、丹最喜欢的超大西南鸡肉三明治和特洛伊巧克力蛋糕与这个食谱非常相似。

厚实的番茄莎莎酱

如果您想在食谱盒中添加更多墨西哥食谱，厚实的番茄莎莎酱可能是您应该尝试的食谱。每份开胃菜含有19 卡路里、 1 克蛋白质和0 克脂肪。此食谱可供 16 人份，每份售价 21 美分。这个食谱来自《家的味道》，需要蒜瓣、盐、小茴香粉和洋葱。只有少数人做了这个食谱，其中一个人会说它恰到好处。如果您遵循无麸质、无乳制品、蛋奶素食和纯素食饮食，这是一个不错的选择。这道菜从准备到上桌，大约需要2个小时。勺子评分为30% ，这道菜相当糟糕。如果你喜欢这个食谱，看看这些类似的食谱：烤罗非鱼配厚块番茄橙莎莎酱、烤迷迭香鸡配厚块番茄牛油果莎莎酱和厚块莎莎酱。

哈拉·马萨拉·穆尔格

Hara Masala Murgh 是一道可供 8 人份的主菜。每份 1.3 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 11% 。一份含有325 卡路里、 21 克蛋白质和24 克脂肪。已有 2 人尝试过并喜欢这个食谱。从准备到上桌，这道菜大约需要55 分钟。如果你手头有姜黄粉、小茴香粉、鸡肉和其他一些原料，你就可以制作它。这个食谱是典型的印度菜。如果您遵循无麸质和生酮饮食，这是一个不错的选择。它是由 Allrecipes 带给您的。总体而言，这个食谱获得了31% 的高分。如果你喜欢这个食谱，你可能也喜欢诸如Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh) 、 Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh)和Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh) 等食谱默尔）。

墨西哥土豆泥砂锅

墨西哥土豆泥砂锅菜谱大约需要 1 小时 10 分钟即可完成。每份售价 4.02 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 39%。这道主菜每份含有 817 卡路里、37 克蛋白质和 46 克脂肪。这个食谱的份量为 8 人。土豆泥、小茴香粉、辣椒条和一些其他配料的混合物足以让这个食谱变得如此美味。它是由《家的味道》带给您的。有了这个食谱，秋天会更加特别。对于墨西哥美食爱好者来说，这是一个相当昂贵的食谱。 1 人尝试过并喜欢这个食谱。如果您遵循无麸质饮食，这是一个不错的选择。考虑到所有因素，这个食谱的得分为 68%，相当不错。类似的食谱有墨西哥土豆泥砂锅、墨西哥土豆泥砂锅和土豆泥砂锅。

咖喱宴席上的抓饭

开胃菜食谱永远不会嫌多，所以试试咖喱宴会的抓饭吧。此食谱可供 8 人食用，每份售价 1.07 美元。这道菜的一份含有大约9 克蛋白质、 8 克脂肪和总共331 卡路里。并不是很多人真的喜欢这道印度菜。1 人觉得这个食谱美味可口。由 Foodnetwork 为您呈现。杏仁、小茴香、小豆蔻荚和少量其他配料的混合物就是使这道食谱如此美味的全部原料。如果您遵循无麸质、无奶制品和乳蛋素食饮食，这是一个不错的选择。从准备到上盘，这个食谱大约需要45 分钟。考虑到所有因素，这个食谱获得了 43% 的勺子分数，这还不错。喜欢这个食谱的用户也喜欢糙米蘑菇抓饭、配焦糖洋葱的绿扁豆碎小麦抓饭（Mercimekli Bulgur Pilavi）和孜然味巴斯马蒂米饭抓饭。

萨尔萨舞II

Salsan II 可能正是您一直在寻找的无麸质、无乳制品、旧石器时代和蛋奶素食食谱。每份 42 美分，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 6% 。此食谱可制作 12 份，每份含32 卡路里、 1 克蛋白质和0 克脂肪。很多人都非常喜欢这道开胃菜。对于墨西哥美食爱好者来说，这是一个便宜的食谱。如果你手头有小茴香粉、蒜粉、罗马番茄和其他一些原料，你就可以制作它。 104 人尝试过并喜欢这个食谱。它是由 Allrecipes 带给您的。这道菜从准备到上桌，大约需要50分钟。考虑到所有因素，我们认为这个食谱值得 63% 的高分。这个成绩很扎实。类似的食谱包括淡味莎莎佛得角鸡肉辣酱玉米饼馅配菠萝鳄梨莎莎、莎莎德莫尔卡杰特（烤番茄和青智利莎莎）和阳光明媚！莎莎酱（菠萝芒果猕猴桃莎莎酱）。

BLC（培根、生菜和黄瓜）配辣孜然薄荷蛋黄酱

主菜食谱永远不会太多，所以尝试一下 BLC（培根、生菜和黄瓜）搭配辣孜然薄荷蛋黄酱。此食谱可制作 4 份，每份含2740 卡路里、 24 克蛋白质和278 克脂肪。每份 4.11 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 27% 。如果您遵循无乳制品饮食，这是一个不错的选择。这个来自 Foodnetwork 的食谱有 1 个粉丝。如果你手头有碎香菜、厚培根、碎小茴香和一些其他原料，你就可以制作它。从准备到上桌，这道菜大约需要25分钟。考虑到所有因素，这个食谱获得了 55% 的勺子分数，这是可靠的。喜欢这个食谱的用户也喜欢热孜然羊肉卷配脆沙拉和辣蛋黄酱、培根、生菜和番茄春卷配是拉差蛋黄酱酱和终极BLT汉堡配蜂蜜糖蜜-釉面培根、烤生菜和烟熏番茄蛋黄酱。

鹰嘴豆洋蓟咖喱

印度菜永远不会嫌多，所以试试鹰嘴豆朝鲜蓟咖喱吧。在注意身材？这种无麸质和蛋奶素食食谱每份含有391 卡路里、 9 克蛋白质和24 克脂肪。此食谱可供 4 人食用，每份价格为 2.2 美元。如果您手头有粗盐、辣椒粉、小茴香籽和其他一些配料，就可以做。Foodnetwork 的这个食谱有 2 个粉丝。从准备到上盘，这个食谱大约需要35 分钟。它是一道经济实惠的配菜。考虑到所有因素，这个食谱获得了 56% 的勺子评分，相当不错。喜欢这个食谱的用户也喜欢鹰嘴豆咖喱、 Whole Foods 鹰嘴豆咖喱和鹰嘴豆咖喱。

酱油春意面

如果您想在您的菜谱中添加更多不含乳制品的食谱，那么您应该尝试一下春意面配酱油酱的食谱。这个食谱可供 6 人份，每份价格 80 美分。这道菜的一份大约含有7克蛋白质，2克脂肪，总共159卡路里热量。它作为开胃菜效果很好。只有少数人真正喜欢这道地中海菜肴。今天去商店买豆浆、西葫芦、罗勒和其他一些东西来做。 1 人尝试过并喜欢这个食谱。从准备到上桌，这道菜大约需要 30 分钟。它是由《家的味道》带给您的。总的来说，这个食谱获得了 82% 的出色勺子评分。尝试蘑菇 Primavera 意大利面酱、樱桃番茄酱意大利面 Primavera 和小茴香安乔智利奶油酱 Santa Fe Penne Primavera 以获得类似的食谱。

制作不同印度小茴香风格菜肴的视频

小茴香的健康益处June 01, 2021如果您不使用孜然做饭，您可能需要开始使用。看看孜然的这些有趣的健康益处！时间戳 0:00 小茴香 ...

小茴香和藏红花的减肥功效September 08, 2021减肥的最佳香料。小茴香的作用与奥利司他（“肛漏”减肥药物）一样有效。寻找健康的假期...

黑小茴香籽 (Nigella Sativa) 的减肥功效June 02, 2021香料可以帮助减肥吗？每天花三美分，黑孜然（也称为黑籽和黑种籽）可能会改善...

减肥茶|香菜孜然茶September 25, 2020减肥#茶#herbaltea。

每天使用小茴香 - 小茴香对您的美丽、健康、身体等都有好处November 14, 2020了解孜然的用途、人们为什么使用它以及它为何如此出名！可以的话每天用孜然，别让它影响健康……

印度小茴香餐的提示和技巧

印度融合菜的兴起：东西方风味的融合October 18, 2023近年来，融合菜逐渐受到欢迎，厨师和家庭厨师都在尝试混合不同烹饪传统的独特风味。最令人兴奋和创新的融合美食类型之一是融合印度美食，它将传统印度香料和烹饪技术与西方食材和风味相结合。在本文中，我们将探讨印度融合菜的兴起，包括其独特的风味特征、随时间的演变、在流行文化中的日益流行以及其对烹饪行业的未来影响。阅读更多

素食主义和印度美食：探索无肉美食October 18, 2023素食主义深深植根于印度文化中，印度美食提供了丰富的美味且营养的无肉选择。无论您是长期素食主义者还是只是想探索植物性饮食，印度美食都是一个绝佳的起点。在本文中，我们将仔细研究印度素食主义的历史、植物性饮食的健康益处、印度素食的多样性以及流行的印度素食菜肴。我们还将探讨印度素食主义的日益普及及其对全球美食和文化的影响。阅读更多

印度烹饪遗产的甜蜜之旅：探索印度甜点的丰富世界October 18, 2023印度美食以其复杂的口味和丰富多彩的香料而闻名，其甜点也不例外。从奶油米布丁到糖浆糕点，印度糖果因其独特的口味和质地而深受人们喜爱。在本文中，我们将带您踏上印度烹饪传统的甜蜜之旅，探索一些最受欢迎的印度甜点的历史、地区差异和健康益处。阅读更多

历史文化对印度饮食的影响October 18, 2023食物是印度文化不可或缺的一部分，受到数百年历史和多元文化影响的影响。作为印度美食标志的香料、食材和传统烹饪技术反映了该国复杂的历史和多元的文化传统。从入侵和殖民统治的影响到地区多样性和宗教信仰的影响，印度的风味受到多种因素的影响。在本文中，我们将探讨印度美食独特美味的丰富历史和文化影响。阅读更多

印度烹饪艺术：掌握经典技术和食谱October 18, 2023印度菜以其丰富多样的风味、芳香的香料和独特的烹饪技术而闻名。如果您是美食爱好者，很难不欣赏印度菜的美味和复杂性。在本文中，我们将深入探讨印度烹饪的技巧和食谱。从经典菜肴到鲜为人知的地方美食，我们将教您如何掌握印度烹饪艺术。无论您是经验丰富的厨师还是初学者，我们的指南都会为您提供在自己的厨房中制作正宗美味的印度菜肴所需的一切信息。阅读更多