深入了解美妙的姜黄香料

姜黄是一种在印度使用了数千年的香料，不仅因为其亮黄色，还因为其药用特性。近年来，这种美味的香料因其众多的健康益处而越来越受欢迎。从减少炎症到改善大脑功能，姜黄已成为许多注重健康的人的首选补充剂。但到底是什么让姜黄如此特别呢？在这篇文章中，我们将深入研究姜黄这种奇妙的香料，探索它的历史、营养价值和潜在的健康益处。无论您是印度美食爱好者还是寻求自然疗法的健康爱好者，您都不会想错过这个内容丰富且引人入胜的姜黄探索。因此，喝杯茶，坐下来，准备了解这种金色香料的惊人功效。

姜黄的历史和起源

姜黄在印度的使用已有 4,000 多年的历史，并且具有跨越文化和大陆的丰富历史。这种香料原产于南亚，几个世纪以来一直在阿育吠陀和传统中医中用作抗炎和止痛药。它还被用作衣服染料和天然食品防腐剂。

姜黄最终在 13 世纪传入欧洲，被用作藏红花的替代品。这种香料价格昂贵且难以获得，因此商人经常将姜黄与其他香料混合以增加供应。直到19世纪，姜黄才开始大规模生产，主要种植在印度和东南亚其他地区。

如今，姜黄广泛用于印度、中东和东南亚美食中。它还在西式烹饪中用作天然食用色素和调味剂。近年来，姜黄因其潜在的健康益处而广受欢迎，导致对该香料的需求增加。

姜黄的营养价值

姜黄是一种营养动力源，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。这种香料富含姜黄素，这种化合物赋予姜黄独特的黄色，并具有许多健康益处。

一汤匙姜黄含有： - 29 卡路里 - 0.9 克蛋白质 - 0.3 克脂肪 - 6.3 克碳水化合物 - 2.1 克纤维 - 0.3 毫克锰（建议每日摄入量的 16%） - 0.1 毫克铁（1每日建议摄入量的 %） - 0.1 毫克维生素 B6（每日建议摄入量的 6%） - 170 毫克钾（每日建议摄入量的 5%）

姜黄也是抗氧化剂的良好来源，可以保护身体免受自由基和氧化应激的侵害。姜黄素是姜黄中的活性化合物，已被证明具有强大的抗氧化特性，可能有助于降低患癌症和心脏病等慢性疾病的风险。

姜黄的健康益处

几个世纪以来，姜黄一直被用作治疗各种健康状况的天然药物。现代研究已经证实了姜黄的许多传统用途，并且有越来越多的证据支持其潜在的健康益处。

减少炎症

姜黄最著名的好处之一是它能够减少炎症。慢性炎症与多种健康状况有关，包括关节炎、心脏病和癌症。姜黄素是姜黄中的活性化合物，已被证明具有强大的抗炎作用，可能有助于减少炎症并缓解这些疾病的症状。

《替代与补充医学杂志》上发表的一项研究发现，姜黄素在减轻骨关节炎患者的疼痛和炎症方面比安慰剂更有效。发表在《Oncogene》杂志上的另一项研究发现，姜黄素能够通过减少炎症来抑制癌细胞的生长。

改善大脑功能

姜黄也可能对大脑功能有好处。姜黄素已被证明可以增加脑源性神经营养因子 (BDNF) 的水平，这种蛋白质对于大脑功能和新的神经连接至关重要。 BDNF 水平低与多种神经系统疾病有关，包括阿尔茨海默病和抑郁症。

发表在《精神药理学杂志》上的一项研究发现，服用姜黄素补充剂可以改善健康老年人的工作记忆和情绪。《美国老年精神病学杂志》上发表的另一项研究发现，服用姜黄素补充剂可以改善患有轻度年龄相关记忆丧失的成年人的记忆力和注意力。

支持心脏健康

姜黄也可能对心脏健康有益。姜黄素已被证明可以改善心脏病的多种危险因素，包括减少炎症和改善内皮功能。内皮功能障碍是心脏病的主要危险因素，因为它会导致血流量减少和血压升高。

发表在《营养研究》杂志上的一项研究发现，服用姜黄素补充剂可以改善代谢综合征患者的内皮功能。《营养杂志》上发表的另一项研究发现，服用姜黄素补充剂可以降低甘油三酯的水平，甘油三酯是一种与心脏病风险增加有关的脂肪。

结论

姜黄是一种用途广泛的香料，具有悠久的历史和众多潜在的健康益处。从减少炎症到改善大脑功能和支持心脏健康，姜黄有很多功效。无论您喜欢印度美食还是正在寻找自然疗法来支持您的健康，姜黄绝对值得添加到您的饮食中。那么为什么不尝试一下这种金色香料，看看它能为您做些什么呢？

印度烹饪艺术：掌握经典技术和食谱印度菜以其丰富多样的风味、芳香的香料和独特的烹饪技术而闻名。如果您是美食爱好者，…18-10-2023 15:54

印度姜黄膳食创意

芦笋配橙黄油

芦笋配橙黄油是一道4人份的配菜。一份含有104卡路里、 3克蛋白质和9克脂肪。每份 1.14 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 9% 。如果你手头有芦笋、黄油、第戎芥末和一些其他原料，你就可以制作它。 1 个人对这个食谱印象深刻。它是由《家的味道》带给您的。这道菜从准备到上桌，大约需要15分钟。如果您遵循无麸质和蛋奶素食饮食，这是一个不错的选择。总体而言，这个食谱获得了34% 的高分。尝试芦笋配姜橙黄油、芦笋配橙姜黄油和芦笋配橙姜黄油 2 份，以获得类似的食谱。

烤哈斯巴克红薯配糖蜜肉豆蔻黄油

如果您想在您的食谱盒中添加更多无麸质和乳蛋素食食谱，烤 Hassleback 红薯配糖蜜肉豆蔻黄油可能是您应该尝试的食谱。每份 2.49 美元，您可以获得一份可供 4 人食用的开胃菜。这道菜的一份含有大约6 克蛋白质、 49 克脂肪和总共834 卡路里。它非常适合七月四日。如果您手头有胡椒、香菜、肉豆蔻和其他一些配料，您可以制作它。2 人尝试过并且喜欢这个食谱。从准备到上盘，这个食谱大约需要1 小时。它由 Foodnetwork 提供。考虑到所有因素，这个食谱获得了 61% 的勺子分数，这相当不错。如果您喜欢这个食谱，请查看这些类似的食谱：糖蜜和橙子烤红薯，橙姜黄油烤红薯，以及墨西哥辣椒蜂蜜酸橙黄油烤红薯。

芦笋配橙姜黄油 2 人份

芦笋橙姜黄油 2 人份是不含麸质和乳蛋的素食食谱，含 2 份。每份 1.48 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 9% 。一份含有258 卡路里、 3 克蛋白质和17 克脂肪。作为配菜效果很好。只有少数人做了这个食谱，其中一个人会说它恰到好处。今天前往商店购买橙皮、香醋、黄油和其他一些东西来制作它。这道菜从准备到上桌，大约需要20分钟。它是由《家的味道》带给您的。总体而言，这个食谱获得了27% 的不那么惊人的勺子分数。喜欢这个食谱的用户也喜欢芦笋配姜橙黄油、芦笋配橙姜黄油和橙姜芦笋。

哈拉·马萨拉·穆尔格

Hara Masala Murgh 是一道可供 8 人份的主菜。每份 1.3 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 11% 。一份含有325 卡路里、 21 克蛋白质和24 克脂肪。已有 2 人尝试过并喜欢这个食谱。从准备到上桌，这道菜大约需要55 分钟。如果你手头有姜黄粉、小茴香粉、鸡肉和其他一些原料，你就可以制作它。这个食谱是典型的印度菜。如果您遵循无麸质和生酮饮食，这是一个不错的选择。它是由 Allrecipes 带给您的。总体而言，这个食谱获得了31% 的高分。如果你喜欢这个食谱，你可能也喜欢诸如Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh) 、 Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh)和Hari Nayak's Chicken Curry in a Hurry (Bhuna Masala Murgh) 等食谱默尔）。

辣味煎锅鸡

辣味煎锅鸡从开始到结束大约需要50 分钟。一份含有459 卡路里热量、 28 克蛋白质和32 克脂肪。此食谱可供 6 人份，每份售价 1.46 美元。这个食谱受到 1 名美食家和厨师的喜爱。它是由《家的味道》带给您的。姜黄粉、面粉、丁香粉和一些其他成分的混合物使得这个食谱如此美味。只有少数人真正喜欢这道主菜。考虑到所有因素，这个食谱的得分只有 38% ，相当糟糕。辣味鸡肉煎锅、辣味墨西哥鸡肉煎锅和辣味鸡肉菠菜煎锅与此食谱非常相似。

印度黄瓜沙拉

配菜食谱永远不会嫌多，所以试试印度黄瓜沙拉吧。这道菜的一份含有大约2 克蛋白质、 5 克脂肪，总共66 卡路里。此食谱可供 6 人食用。每份 42 美分，此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 3% 。这是典型的印度菜。Taste of Home 的这个食谱需要黄瓜、香菜（可选）、墨西哥胡椒和酸奶。1 人觉得这个食谱美味可口。如果您遵循无麸质、乳蛋素食和原始饮食，这是一个不错的选择。从准备到上盘，这个食谱大约需要15 分钟。总的来说，这个食谱的勺子评分非常差（但仍然可以修复），为 0% 。如果您喜欢这个食谱，请看看这些类似的食谱：印度风味莳萝和姜黄土豆沙拉，印度风味凉拌卷心菜，和印度香料红扁豆汤。

阿琼酸橙鸡饭

阿琼酸橙鸡饭的食谱大约需要 8 小时 45 分钟即可制作完成。每份 1.34 美元，您可以得到一份可供 4 人份的配菜。这道菜的一份含有约12 克蛋白质、 9 克脂肪，总共含有325 卡路里热量。 14 人发现这个食谱美味可口且令人满意。 Allrecipes 中的这个食谱需要水、罗勒、姜黄粉和香菜。如果您遵循无乳制品饮食，这是一个不错的选择。勺子评分为64% ，这道菜相当不错。尝试类似的食谱，龙舌兰酸橙鸡配香菜酸橙饭、龙舌兰酸橙鸡配香菜酸橙饭和香菜酸橙鸡饭。

海得拉巴纳尔吉斯·科夫塔

Hyderabadi Nargisi Kofta 可能就是您正在寻找的主菜。此食谱可制作 8 份，每份含327 卡路里、 19 克蛋白质和24 克脂肪。每份 1.61 美元，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 14% 。 7 个人对这个食谱印象深刻。 Allrecipes 的这个食谱需要水、香菜粉、胡椒粉和姜黄粉。如果您遵循无麸质、无乳制品和生酮饮食，这是一个不错的选择。从准备到上桌，这道菜大约需要9小时40分钟。考虑到所有因素，这个食谱获得了 41% 的高分，这是可靠的。如果你喜欢这个食谱，你可能也会喜欢诸如lauki kofta 之类的食谱，如何制作 lauki kofta |劳基科夫塔咖喱，马来科夫塔，如何制作马来科夫塔，以及卷心菜科夫塔，如何制作卷心菜科夫塔。

胡萝卜和橙汁

饮料配方永远不会太多，所以尝试一下胡萝卜汁和橙汁吧。此食谱可供 32 人份。一份含有27 卡路里、 1 克蛋白质和0 克脂肪。每份 12 美分，此食谱可满足您每日维生素和矿物质需求的 6% 。 1 人很高兴尝试了这个食谱。如果您遵循无麸质、无乳制品、旧石器时代和蛋奶素食饮食，这是一个不错的选择。这道菜从准备到上桌，大约需要10分钟。它是由 Allrecipes 带给您的。考虑到所有因素，我们认为这个食谱值得 74% 的高分。这个成绩已经很不错了。喜欢这个食谱的用户也喜欢恢复活力根汁|胡萝卜、甜菜、血橙、生姜、姜黄汁、恢复活力根汁 |胡萝卜、甜菜、血橙、生姜、姜黄汁和恢复活力的根汁 |胡萝卜、甜菜、血橙、生姜、姜黄汁。

传家宝番茄杂烩

配菜食谱永远不会嫌多，所以试试传家宝番茄杂烩吧。这种无麸质、无奶制品、蛋奶素食和纯素食食谱可供 6 人食用，每份售价 1.96 美元。一份含有212 卡路里、 3 克蛋白质和2 克脂肪。有几个人做过这个食谱，其中 12 个人说很合得来。它由 Foodnetwork 为您带来。如果您手头有糖、姜黄、生姜和一些其他配料，就可以做。从准备到上盘，这个食谱大约需要1 小时 5 分钟。这道菜的评分为 64% ，非常扎实。烤茄子和传家宝番茄配罗勒和番茄酱、花园新鲜传家宝番茄、胡椒和黄瓜沙拉以及传家宝番茄罗勒和橄榄油酒酱配意大利面与这个食谱非常相似。

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