咖喱鸡的历史和起源
Chicken Tikka Masala 是一道起源于印度次大陆的菜肴，但其确切起源仍存在争议。一些人认为它是在印度旁遮普地区创造的，而另一些人则声称它是在英国发明的。无论其起源如何，鸡肉咖喱已成为世界各地的一道受欢迎的菜肴，因其鲜嫩的鸡肉块搭配奶油番茄酱而受到喜爱。
据说这道菜是印度一位厨师将剩下的鸡块（烤鸡块）与番茄肉汁混合而成的。结果是一道美味可口的菜肴很快就受到了欢迎。 20 世纪 60 年代，随着印度人移民到英国，他们也带来了对咖喱鸡的喜爱。据说，当一家餐馆的顾客抱怨他们的鸡肉丁卡太干时，这道菜在英国进一步流行。为了弥补这种情况，厨师在菜中添加了一些番茄汤，于是，Chicken Tikka Masala 就诞生了。
原料
要制作鸡肉咖喱，您将需要以下成分：
- 500 克去骨鸡肉，切成小块 - 1 杯原味酸奶 - 1 个洋葱，切碎 - 2 个西红柿，捣成泥 - 2 汤匙油 - 2 汤匙黄油 - 2 茶匙姜蒜酱 - 1 茶匙孜然粉 - 1 茶匙香菜粉- 1 茶匙姜黄粉 - 1 茶匙红辣椒粉 - 1 茶匙加拉姆马萨拉粉 - 盐（适量） - 1/2 杯奶油 - 新鲜香菜叶，切碎
指示
1. 在一个大碗中，将酸奶、姜蒜酱、小茴香粉、香菜粉、姜黄粉、红辣椒粉、加拉姆马萨拉粉和盐混合在一起。加入鸡块，腌制至少 30 分钟。
2. 将烤箱预热至 200°C。将鸡肉块串在串上，然后放在烤盘上。烘烤 10-12 分钟或直至鸡肉煮熟。
3. 在一个大平底锅中，用中火加热油和黄油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
4. 加入番茄泥，煮5-7分钟，直至混合物变稠。
5.加入奶油并搅拌均匀。加入煮熟的鸡块，煮5-7分钟。
6. 用切碎的香菜叶装饰，趁热与馕饼或米饭一起食用。
尖端
- 如需更辣的鸡肉咖喱，请添加更多红辣椒粉或切碎的青辣椒。 - 如果您没有烤箱，您可以在烤架上或炉灶上的烤盘中烹饪鸡块。 - 为了使菜肴更健康，您可以使用低脂酸奶和奶油代替全脂版本。 - 您还可以在菜肴中添加青椒或蘑菇等蔬菜，以增加风味和营养。
结论
Chicken Tikka Masala 是一道深受许多人喜爱的菜肴，现在您可以用这个简单的食谱在家制作。只需一些关键香料和一些酸奶，您就可以制作出美味可口的菜肴，给您的家人和朋友留下深刻的印象。无论您是烹饪印度菜的新手还是经验丰富的专业人士，这个食谱一定会成为您家人的最爱。那么，为什么今晚不尝试一下，享用一些自制的印度咖喱鸡呢？
