香料

印度香料的伟大指南,将为您增添神奇的触感!

如果您喜欢印度美食,那么这本印度香料指南是对印度美食这一迷人部分的重要介绍。阅读我们的专家对这种美妙烹饪中常用的一些关键香料的总结后,可以放心地添加香料。一点点知识会有很大帮助!

印度香料的健康益处

在我们深入研究各种香料的具体特性之前,值得花点时间考虑一下为什么这些香料在印度美食中如此重要。一方面,许多香料具有显着的健康益处。例如,姜黄是一种强大的抗炎剂,已被证明可以帮助治疗从关节炎到抑郁症的各种疾病。小茴香富含抗氧化剂,已被证明有助于消化,而香菜则与降低血糖水平有关。

但除了特定的健康益处之外,许多印度香料总体上对您也有好处。例如,许多香料富含维生素和矿物质,是提高整体营养摄入量的好方法。此外,许多香料具有抗菌和抗真菌特性,有助于保持身体健康并受到保护。

小茴香

小茴香是印度美食中最常用的香料之一,这是有充分理由的。这种香料具有温暖的泥土风味,可与多种菜肴完美搭配。除了其风味外,小茴香还富含抗氧化剂,并已被证明具有抗炎特性。这使其成为任何希望改善整体健康的人的绝佳选择。

在印度美食中,小茴香经常与其他香料结合使用,例如香菜和姜黄。吉拉米是一道以孜然为特色的经典印度菜肴,这是一种简单但美味的米饭,用孜然、黄油和其他香料调味。

姜黄

姜黄是另一种近年来因其健康益处而广受欢迎的香料。这种亮黄色香料是生姜家族的一员,具有温暖、微苦的味道,常用于咖喱和其他印度菜肴中。除了其风味之外,姜黄还是一种强大的抗炎剂,具有一系列健康益处,从减轻关节炎疼痛到改善大脑功能。

一道以姜黄为特色的经典印度菜肴是鸡肉咖喱,这是一种奶油番茄咖喱,用姜黄、小茴香和其他香料调味。但除了咖喱之外,姜黄还可以用于多种菜肴,从烤蔬菜到冰沙。

香菜

香菜是印度美食中常用的另一种香料。这种香料具有清新、略带柑橘味的味道,可与各种菜肴完美搭配。除了其风味之外,香菜还具有一系列健康益处。例如,研究表明香菜可以帮助降低血糖水平,对于任何想要控制血糖的人来说都是一个不错的选择。

在印度美食中,香菜经常与其他香料结合使用,例如小茴香和姜黄。以香菜为特色的经典印度菜肴是 chana masala,这是一种辛辣的鹰嘴豆咖喱,用香菜、小茴香和其他香料调味。

芥菜籽

芥末籽是一种小而强大的香料,常用于印度美食。这些种子具有辛辣、微苦的味道,非常适合与各种菜肴搭配。除了味道之外,芥菜籽还富含抗氧化剂,使其成为任何希望改善整体健康的人的绝佳选择。

在印度美食中,芥末籽经常用于调温,这是一种将香料在油或酥油中短暂煎炸以释放其风味的烹饪技术。一道以芥末籽为特色的经典印度菜肴是芦荟戈壁,这是一种美味的土豆和花椰菜咖喱,用芥末籽、小茴香和其他香料调味。

小豆蔻

最后,我们来看看小豆蔻,这是一种因其甜美的花香而备受推崇的香料。这种香料常用于印度菜的甜味和咸味菜肴中,并且经常与肉桂和生姜等其他香料搭配。除了味道之外,小豆蔻还具有一系列健康益处,包括改善消化和降低患慢性病的风险。

在印度美食中,小豆蔻经常用于甜点和糖果中,例如大米布丁和古拉布贾蒙。但它也可以用于咸味菜肴,例如印度比尔亚尼菜和咖喱。

结论

印度香料是印度美食的重要组成部分,提供浓郁的风味和一系列的健康益处。从孜然和姜黄到香菜、芥末籽和小豆蔻,这些香料用途广泛且美味,可用于多种菜肴。通过将这些香料添加到您的烹饪曲目中,您可以将您的烹饪技巧提升到一个新的水平,同时还可以获得它们提供的健康益处。

印度 香料 膳食创意
香料焗饭

香料烤饭是一道无麸质和蛋奶素食食谱,共有 6 人份。这种配菜每份含有432 卡路里、 13 克蛋白质和8 克脂肪。每份 66 美分,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 12% 。罐装番茄、米饭、辣椒酱和少量其他配料的混合物就是使这个食谱如此美味的全部原料。19 人很高兴尝试了这个食谱。它由 Taste of Home 带给您。从准备到上盘,这个食谱大约需要1 小时 10 分钟。考虑到所有因素,这个食谱获得了 71% 的勺子分数,这是可靠的。尝试烤印度香料鹰嘴豆、菠萝胡萝卜葡萄干香料蛋糕和红糖和香料糖曲奇蛙以获得类似的食谱。

苹果香料茶

苹果香料茶是一种无麸质、无奶制品、蛋奶素食和纯素食食谱,有 1 份。这道菜的一份含有大约0 克蛋白质、 0 克脂肪和总共146 卡路里。每份 50 美分,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 1% 。1 人很高兴尝试了这个食谱。它作为饮料效果很好。如果您手头有红糖、水、红糖和一些其他配料,您可以制作它。从准备到上盘,这个食谱大约需要10 分钟。它由 Taste of Home 带给您。总的来说,这个食谱获得了0% 的可提高的勺子分数。如果你喜欢这个食谱,看看这些类似的食谱:苹果挞 + 香料奶油 + 肉桂脆饼、辣香料蔓越莓苹果酒和迷你香料巧克力苹果挞。

Keema(印度式碎肉)

Keema(印度风味碎肉)是一道可供 4 人食用的印度食谱。一份含有511 卡路里、 30 克蛋白质和40 克脂肪。每份售价 2.81 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 18% 。如果您手头有番茄酱、洋葱、大蒜和一些其他配料,您可以制作它。77 人对这个食谱印象深刻。一些人非常喜欢这道主菜。如果您遵循无麸质、无奶制品、旧石器时代和原始饮食,这是一个不错的选择。它由 Allrecipes 提供。从准备到上盘,这个食谱大约需要25 分钟。总的来说,这个食谱获得了74% 的扎实勺子分数。印度香料碎牛肉主菜、印度风味凉拌卷心菜和Easy Fish Molee(南印度风味椰子鱼汤)与这个食谱非常相似。

苹果香料蛋糕

苹果香料蛋糕是一种无奶制品食谱,有 10 份。每份 1.58 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 19% 。这道菜的一份含有大约14 克蛋白质、 27 克脂肪和总共765 卡路里。1 位美食家和厨师喜欢这个食谱。只需将磨碎的姜、生奶油、糖粉和少量其他配料混合,就可以使这个食谱如此美味。从准备到上盘,这个食谱大约需要1 小时 20 分钟。由 Foodnetwork 为您呈现。它作为甜点很合适。考虑到所有因素,这个食谱的 spoonacular 分数为 0% ,这是可以改进的。喜欢这个食谱的用户也喜欢苹果挞 + 香料奶油 + 肉桂脆饼、辣香料蔓越莓苹果酒和迷你香料巧克力苹果挞。

唐杜里烤香料鸡胸肉搭配烤番茄酱和香草酸奶酱

配有烤番茄酱和香草酸奶酱的唐杜里香料鸡胸肉可能正是您要找的主菜。这个食谱可供 4 人食用。一份含有625 卡路里、 50 克蛋白质和24 克脂肪。每份 4.26 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 36% 。62 人尝试过并喜欢这个食谱。如果您手头有孜然粉、香菜叶、洋葱粉和其他一些配料,您就可以做。从准备到上盘,这个食谱大约需要25 分钟。它会在您的7 月 4 日活动中大受欢迎。它由 Foodnetwork 为您带来。总体而言,这个食谱获得了93% 的优秀勺子评分。类似的食谱有香草山羊奶酪酸奶酱配焦糖洋葱、简易鸡肉唐杜里和印度唐杜里鸡。

简易柠檬酱

简单的柠檬酱可能正是您要找的开胃小菜。这道菜的一份含有大约1 克蛋白质、 5 克脂肪和总共115 卡路里。这种无麸质、蛋奶素食和低 FODMAP 食谱可供 24 人食用,每份售价 24 美分。由 Taste of Home 为您带来。1 人做过这个食谱并且会再做一次。从准备到上盘,这个食谱大约需要15 分钟。如果您手头有糖、鸡蛋、柠檬汁和一些其他配料,您就可以做。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 0% 的勺子分数。这个分数可以提高。尝试柠檬蛋糕卷配柠檬酱馅、 杏仁蛋糕配迈耶柠檬酱奶油和覆盆子果冻以及柠檬酱和蜂蜜香料蛋糕来获取类似的食谱。

培根蓝芝士扁铁沙拉

培根蓝芝士扁铁沙拉是一道主菜,可供 1 人食用。每份 32.6 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 85% 。注意身材?这种无麸质生酮食谱每份含有5917 卡路里、 340 克蛋白质和468 克脂肪。只有少数人做过这个食谱,其中 8 人认为它很合适。由 Allrecipes 提供。如果您手头有小沙拉蔬菜、培根、现磨胡椒和其他一些配料,您可以做。从准备到上盘,这个食谱大约需要50 分钟。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 0% 的勺子分数。这个分数可以提高。腌制扁铁牛排、 金土豆和焦糖洋葱扁面包披萨和Masala Roti/chapati(香料印度扁面包)与此食谱非常相似。

Keema(印度式碎肉)

Keema(印度风味碎肉)可能是扩充您的主菜收藏的好食谱。这种无麸质、无奶制品、旧石器时代和原始的食谱可供 4 人食用,每份售价 2.81 美元。这道菜的一份含有约30 克蛋白质、 40 克脂肪和总共511 卡路里。这个食谱是典型的印度菜。77 人很高兴他们尝试了这个食谱。它由 Allrecipes 提供。只需将碎羊肉、葛拉姆马萨拉、大蒜和少量其他配料混合在一起,就可以使这个食谱如此美味。从准备到上盘,这个食谱大约需要25 分钟。总的来说,这个食谱获得了74% 的坚实勺子评分。如果您喜欢这个食谱,请查看这些类似的食谱:印度香料碎牛肉主菜、印度风味凉拌卷心菜和Easy Fish Molee(南印度风味椰子鱼汤) 。

红擦

Red Rub 从开始到结束大约需要10 分钟。这道菜的一份含有大约61 克蛋白质、 19 克脂肪和总共2120 卡路里。每份 12.97 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 74% 。这个食谱可供 1 人食用。只有少数人做过这个食谱,其中 1 人会说它很合时宜。这个来自 Allrecipes 的食谱需要红糖、粗盐、颗粒洋葱和颗粒大蒜。如果您遵循无麸质、无乳制品、乳蛋素食和纯素饮食,这是一个不错的选择。它可以作为昂贵的腌料。这道菜的勺子评分为 0% ,非常糟糕(但仍然可以修复)。类似的食谱有胡萝卜卷心菜沙拉配芫荽+孜然干擦、牙买加混合香料和Vip 红丝绒绳蛋糕。

德国酸牛肉

如果您有大约20 分钟的时间在厨房里,德国酸味炖牛肉可能是值得一试的无奶制品食谱。一份含有263 卡路里、 29 克蛋白质和9 克脂肪。每份 1.63 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 17% 。这个食谱可供 14 人食用。去商店买月桂叶、腌制香料、水和一些其他东西,今天就可以制作了。1 人已经做过这个食谱,并且还会再做。对于欧洲美食爱好者来说,这是一个经济实惠的食谱。只有少数人真的很喜欢这道主菜。它由 Taste of Home 带给您。考虑到所有因素,这个食谱的勺子分数为 56% ,相当不错。类似的食谱包括德国风味的 Nutella 香蕉煎饼、德国 Frikadellen 肉饼和德国巧克力蛋糕糖霜。

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